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西装鸡是相对于中装鸡的说法，西装鸡去头去爪，中装鸡不去头去爪。
dressed turkey
“dressed turkey”的“dressed”这个字在这里不作穿衣讲，应该是“褪毛的”，也就是“光板火鸡”的意思。
令人联想到北京居民所熟悉的菜市场的“西装鸡”。这种鸡经宰杀、褪毛、开膛、去头去爪以后装在印有“西装鸡”字样的塑料袋中出售，颇受欢迎。但大多数人恐怕都不知道为什么明明是褪了毛的光板鸡却要叫作“西装鸡”。
西装鸡 chicken carcass
指经放血、去毛、净膛后的鸡
DRESSED TURKEY中的DRESSED不作“褪毛的”“光板的”讲，英文DRESSED在对待食物是有“加调料的”的含义，比如在料理台，叫做DRESSING TABLE。
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
食时不应饮汤弃肉。
禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
不宜与芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用